Chef’s menu
Voorgerechten
Koude Voorgerechten
-
Carpaccio Arcobaleno
fijn gesneden ossenhaas met parmezaan en kruidenolie
-
Carpaccio Di Gambero Rosso (suggestie)
carpaccio van rode gamba’s Mazara uit Sicilië mango, met bijpassende garnituur
-
Tartare Di Tonno (suggestie)
tartaar van tonijn, avocado, krokantje, anjokaviaar, sojabalsamico, en garnituur
warme voorgerechten
-
Crocchetta Parmigiano
huisgemaakte kaaskroket op een bedje van gemengd slaatje con olio e aceto balsamico
-
Carpaccio Tiepido Di Manzo Grigliata
gegrilde lauwe rundercarpaccio met kruiden vinaigrette en zijn garnituur
-
Scampi Con Burro E Aglio (suggestie)
black tiger scampi’s geroosterd in de oven, lookboter en garnituur
-
Pinsa Alle Asparagi (sharing)
pinsa (ovale pizza) asperges, eicrumble, pesto van groene asperges, peterselieboter pecorinorasp
Hoofdgerechten
Visgerechten
-
Filetto Di Rombo (suggestie)
grietfilet, groene asperges à la flamande kriel, goede boter
-
Gamberoni Gigante Grigliata
reuze gamba’s gegrild, mini lattuga, vinaigrette, limoen, spaghetti aglio e olio
-
Scampi Diavola
black tiger scampi’s in een lichte pikante curryroomsaus
Vleesgerechten
-
Manzo Alla Crema di Gorgonzola (suggestie)
gegrilde gesneden cote à l’os gereduceerde rode wijn saus van gorgonzola dolce latte en garnituur
-
Escaloppa Alla Diavola
gepaneerd kalfs gevuld met kaas en hesp in een lichte pikante curryroomsaus
-
Tagliata Con Salsa Tartuffata
gegrilde gesneden cote à l’os saus van truffeltapenade en garnituur
-
Ossobuco Al Modo Nostro
kalfsschenkel op onze wijze
-
PASTAGERECHTEN
-
Linguine Peperonata E Scampi (suggestie)
verse pasta met geroosterde paprika ontpit en ontveld met scampi’s licht pikant
-
Garganelli Napolitana Genovese (suggestie)
verse pasta met lang gegaarde ragout van kalf
-
GEVULDE PASTA'S
-
Raviolo Aperto Con Capesante (suggestie)
Verse gemaakte reuze open raviolo gevuld met Sint jacobsvrucht in een espuma van franciacorta en anjokaviaar
-
Orecchiette, Pesto, Crema Parmigiana (suggestie) 24.90
verse oortjes pasta met huisgemaakte aspergepesto, aspergepunten crème van parmigianokaas, eiercrumbel
