Chef’s menu
Voorgerechten
Koude Voorgerechten
-
Carpaccio Arcobaleno
fijn gesneden ossenhaas met parmezaan en kruidenolie
-
Carpaccio Salmone Affumicato,
Carpaccio schotse zalm en zijn garnituur
-
Carpaccio tiepido Di Manzo Grigliata
gegrilde lauwe rundercarpaccio met kruiden en zijn garnituur
warme voorgerechten
-
Capesante Con Espuma Di Patate
gebakken Sint Jacobsvruchten, espuma van aardappel, zure room, karameliseerde witloof, limoenrasp
-
Crocchetta Parmigiano
huisgemaakte kaaskroket op een bedje van gemengd slaatje con olio e aceto balsamico
-
Scampi Con Burro E Aglio
black tiger scampi’s geroosterd in de oven, lookboter en garnituur
Hoofdgerechten
Visgerechten
-
Pesce Del Giorno
zeebaars, peulvruchten, frutti di mare, fregola sarda, saus bouillabaisse
-
Gamberoni Gigante Grigliata
reuze gamba’s gegrild, mini lattuga, vinaigrette, limoen
Pastagerechten
-
Pasta Fresca Peperonata E Scampi
verse pasta met geroosterde paprika ontpit en ontveld met scampi’s licht pikant
-
Pasta Fresca, Pomodoro, Parmigiano, Pancetta
verse pasta, pancetta alla parmigiana, salsa pomodoro e basilicum, crumble foccacia
-
Ravioloni Aperto Con Ricotta E Spinaci
open reuze ravioloni gevuld met ricotta spinazie, parmigiano, salieboter, blokjes tomaat,
VLEESGERECHTEN
